برنج قهوه ای
یکی از قدیمی ترین غلات مورد استفاده مردم برنج است. برنج سفید رایج ترین نوع مصرفی برنج بوده اما نوع قهوه ای آن (سبوس دار) به طور فزاینده ای در کشورهای غربی در حال محبوب شدن است. برنج قهـوه ای همان برنجی است که برخی به آن برنج پیش پخت شده هم می گویند. برای تولید چنین محصولی، زمانی که برنج را از مزرعه برداشت می کنند پیش از جدا کردن شلتوک از دانه برنج، آن را با آب داغ یا بخار آب، قدری حرارت می دهند. این حرارت دهی باعث می شود ویتامین ها و املاحی که داخل پوسته برنج وجود دارند، به مغز آن منتقل شوند.
بعد از طی مرحله حرارت دهی برنج ها را خشک و سپس پوسته سلولزی آن را جدا می کنند. در اثر فرآیند حرارت دهی، برنج با پوسته رویی آن، رنگ محصول نهایی به سمت قهوه ای شدن می رود.
اگر چه نشاسته موجود در برنج قهوه ای با سفید آن برابر است، اما از آنجایی که شامل تمام قسمت های دانه از جمله سبوس فیبر، جوانه مغذی و آندوسپرم غنی از کربوهیدرات است، در مقایسه با برنج سفید از ارزش غذایی و خواص بیشتری برخوردار است. اما متاسفانه با توجه به خواص فراوانی که این نوع برنج نسبت به برنح سفید دارد، فقط به خاطر رنگی که دارد، خیلی از خانواده ها برای خانواده خود یا زمانی که مهمان دارند، مصرف نمی کنند.
برنج قهوه ای سرشار از املاح ضروری همچون منگنز، آهن، روی، فسفر، کلسیم، سلنیوم، منیزیم و پتاسیم است. ویتامین های موجود در آن ویتامین ب1، ب2، ب3، ب6، ای، کا می باشد. منبع پروتئین است و فیبر قابل توجهی دارد. به جز همه موارد ذکر شده، تامین کننده اسید های چرب ضروری است.
خواص برنج قهوه ای:
- برنج قهوه ای بخاطر دو اسید آمینه مفیدی که دارد حالت، کیفیت و رشد موها را بهبود می بخشد و از سفید شدن و ریزش موها جلوگیری می کند.
- برنج قهوه ای سه برابر برنج سفید دارای فیبر است که از ابتلا به یبوست جوگیری می کند.
- کنترل و ثبات قند خون
- کاهش وزن و پیشگیری از چاقی
- کاهش بیماری آسم
- کاهش سردردهای میگرنی
- حفظ سلامت استخوان و مفید برای بیماری آرتروز و پوکی استخوان
- ضد افسردگی و پیشگیری از بیماری های اعصاب و روان
طرز تهیه پخت برنج قهـوه ای
مواد لازم
- برنج قهـوه ای یک پیمانه
- آب دو پیمانه
- نمک و روغن به مقدار لازم
مراحل پخت
- برای نتیجه بهتر و پخت سریعتر بین ۲ تا 3 ساعت قبل از پخت برنج را با مقداری نمک خیس کنید.
- برنج را درون یک قابلمه با آب بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید.
- بعد از اینکه به جوش آمد، حرارت را کم کنید تا برنج کامل دم بکشد و آب برنج به اصطلاح تمام شود.
- بعد از 10 تا 15 دقیقه برنج آماده مصرف می باشد.
نکته:
برنج های قهوه ای را به دلیل داشتن مواد املاحی نمی توان بیشتر از شش ماه نگهداری کرد و امکان فاسد شدن سریع آن ها در صورت نگهداری نامناسب وجود دارد.
09351651912
برای دریافت مشاوره تخصصی و یا اطلاعات بیشتر می توانید از طریق آی دی تلگرام و یا تماس با شماره تلفن فوق اقدام نمایید.
@darchin_store
نظر کاربران در مورد: برنج قهوه ای بسته 500 گرمی با کیفیت عالی
اگر این محصول را قبلا خریده باشید، با وارد شدن به حساب کاربری خود، نظر شما به عنوان مالک محصول ثبت خواهد شد.
افزودن نظر جدید